紅棗是一種營養(yǎng)佳品。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體種維生素和18種氨基酸、礦物質(zhì)，其中維生素C的含量竟高達(dá)葡萄、蘋果的70-80倍，紅棗是很好的營養(yǎng)品。

　　草藥書籍《本經(jīng)》中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，緩和藥性的功能;而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。 現(xiàn)代的藥理學(xué)同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，紅棗能提高體內(nèi)單核---吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護(hù)人的肝臟，增強(qiáng)體力的作用。這個(gè)發(fā)現(xiàn)和中醫(yī)中用紅棗組方的方法不謀而合。

　　紅棗、花生、桂圓，再加上紅糖，加水在鍋里慢慢地?zé)鯛€，效果很好。紅棗、紅豆放入糯米里一起熬粥(先將紅豆煮爛，再放入糯米、紅棗一起煮)，也是一道的佳肴。紅棗10粒切開，枸杞子10粒，煮水喝，專治腰膝酸軟。