怎樣選擇紅棗?

　　紅棗：又名大棗。特點(diǎn)是維生素含量非常高，有“維生素丸”的美譽(yù),具有之功效。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng)。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的良種。

　　1.從整體看，如果商販攤位上所堆放的鮮棗全是紅的，很可能就是變色“紅棗”。自然成熟的紅棗不可能同時(shí)變紅，棗堆中應(yīng)該有半紅或者黃色和青色的棗。

　　2.二從單個(gè)棗的色澤來看，變色棗遍體暗紅、無光澤，自然紅棗圓潤有光澤，紅色也不太均勻。

　　3.第三從口感來說，染色棗剛吃起來可能比較甜，但吃一會(huì)兒就不甜了，這種甜味也不是水果的甜味;自然紅棗則甜度一致，口感綿甜自然。

　　4.還有一點(diǎn)，曬干的紅棗本身會(huì)很紅，不染色的，要是染紅的用溫水泡十五分鐘就會(huì)有紅水，自然的紅不會(huì)有紅水的。