草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中、緩和藥性的功能;而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。

　　并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ，保護人的肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

　　這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

　　棗中富含鈣和鐵，對防治骨質(zhì)疏松 、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是不能比擬的。

　　對病后體虛 的人也有良好的作用。

　　棗所含的蘆丁，能使血管軟化，對高血壓病有防治功效。