新疆大棗是指生善于我國(guó)新疆的棗子.多為扁倒卵形,果皮紫褐或紫黑色.而大棗,又叫紅棗、干棗、棗子,起源于我國(guó),在我國(guó)已有八千多年的栽培前史,自古以來就被列為"五果"(栗、桃、李、杏、棗)之一.

　　紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分.其間維生素C的含量在果品中很高有維生素王之美稱.

　　大棗,因其產(chǎn)地是新疆個(gè)子大而成名.在我國(guó)這個(gè)前史悠久的國(guó)家,紅棗的文化現(xiàn)已遍布全我國(guó).新疆因其共同的地理環(huán)境而盛產(chǎn)哈密瓜,葡萄,大棗等瓜果.新疆共同的紅棗成長(zhǎng)環(huán)境、足夠的光熱資源、好的光和輻射、樹上采摘條件,新疆"若羌"大棗成長(zhǎng)出果形豐滿、色澤鮮亮、皮薄肉厚、口感甜美渾厚的紅棗,是很佳的食品.

　　新疆紅棗主產(chǎn)區(qū)在南疆的阿克蘇、庫(kù)爾勒、和田、喀什等區(qū)域和東疆的哈密區(qū)域,其間,栽培品相很佳的當(dāng)屬哈密大棗、駿棗和灰棗,其間以哈密的皇棗、若羌的灰棗,和田的駿棗較為,跟著阿克蘇區(qū)域的駿棗栽培面積及樹齡增加,阿克蘇紅棗優(yōu)良的品相也在逐步被商場(chǎng)和消費(fèi)者認(rèn)可,哈密棗、雞心棗也是新疆大棗的要種類,產(chǎn)區(qū)要為哈密、和田.

　　新疆大棗的要種類:新疆大棗要種類為駿棗、灰棗和皇棗.其間,駿棗屬和田的曰和田玉棗,灰棗屬若羌的,名曰若羌棗,皇棗屬哈密的,名曰哈密大棗.

　　新疆阿克蘇區(qū)域地處塔克拉瑪干大沙漠北邊,氣候與和田相仿,所產(chǎn)大棗質(zhì)量好.

　　區(qū)分辦法

　　商場(chǎng)上新疆紅棗魚目混珠,一般人難以區(qū)分.現(xiàn)將新疆紅棗的特點(diǎn)介紹一下:

　　1、果實(shí)豐滿,皺紋較淺,手捏新疆紅棗會(huì)感到果肉很扎實(shí),不會(huì)一下捏到核.假假如肉干瘦,皺紋很深,捏一下果肉薄的像層皮,就不是新疆紅棗.

　　2、個(gè)大皮薄.不同種類的新疆棗巨細(xì)有差異,和田棗個(gè)頭大(3~8厘米),大的能和雞蛋近似,但并非很大的棗都是新疆棗,有些棗經(jīng)過嫁接,個(gè)頭能長(zhǎng)得像蘋果相同大,但是滋味一般.新疆棗皮薄,不論怎么吃,不象內(nèi)地棗滿嘴果渣.

　　3、棗皮色彩暗紅,賦有光澤.真實(shí)的新疆紅棗果皮是暗紅色的,很有光澤.假如您買到的棗色彩發(fā)黃,發(fā)灰,發(fā)白,都很可能不是真實(shí)的新疆棗.

　　4、滋味甜.真實(shí)的新疆棗滋味很甜.假如發(fā)酸,或許沒什么滋味,不是新疆棗.

　　5、新疆三種棗,和田棗個(gè)大肉厚,很甜;若羌棗個(gè)小瓷實(shí),但滋味更清甜、純粹;