紅棗的作用簡直快能跟人參相提并論了。這么好的東西，我們?nèi)绾芜x購呢?下面給您介紹選購的方法。

　　1、看干濕：干棗是在樹上長到9成干，棗樹在兩個(gè)月前就不能再放水了，可以說棗樹都掉好多葉子，差不多樹干了才摘果的，然后用桿子打下來，掉在地上，然后撿起來，再曬幾天，再不經(jīng)過任何加工，干棗干度在99%，1%的水份，放三年不壞，因?yàn)閴蚋?而賣濕棗的在5-6成干就摘果，由于個(gè)頭不夠，采摘下來后經(jīng)過水漲，甚至加入色素上色，再加糖精增加甜味，加過一系列包裝，達(dá)到飽滿紅潤的視覺效果。濕棗表面看起來是便宜，實(shí)際上是很貴，兩斤曬干沒有一斤多，濕棗不但貴，吃起來有種生的感覺，市面上哪種便宜的幾乎是濕棗，不好放，買到濕棗，一周就長毛了。濕棗好容易分辯出來：一摸，用手摸濕濕的感覺，果肉軟，表面好光亮，好少皺紋，干棗有少量皺紋，摸起來很干，果身硬。二吃，吃起來有種生的感覺，干棗吃起來甜而有彈性，很香甜糯。

　　2、看外觀：新疆和田棗，顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，表面皺紋細(xì)淺，皮色是紫紅色，顏色沉一點(diǎn)，就像是酒紅那樣，而非化學(xué)色素浸泡出來的那種鮮紅。

　　3、看手感：新疆和田棗手感堅(jiān)實(shí)，肉質(zhì)細(xì);手感松軟粗糙的是未干透，質(zhì)量較差;濕軟而粘手的，表明很潮，不能久貯。

　　4、看味道，和田棗剖開后，肉色淡黃、細(xì)實(shí)，沒有絲條相連，入口甜糯，而肉色深黃，核大，有絲條相粘連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的品質(zhì)次。